こんにちは KANAU COFFEE です
KANAU妻みなさんは、自宅で簡単にエスプレッソが楽しみたい
カフェのようなカプチーノが飲みたい
と思うことはありませんか？
KANAU夫今回は、
私達が最初に購入したコーヒー器具である
「BIALETTI」のマキネッタをご紹介します。
マキネッタを使えば、
家庭でもアウトドアでも
手軽においしいエスプレッソを楽しめます。
※カプチーノはエスプレッソにふわふわのミルクを加えたもの
マキネッタとは
マキネッタはイタリア産まれの
直火式エスプレッソメーカー。
別名、モカエクスプレスとも呼ばれています。
見た目もオシャレで、
正面に描かれている髭おじさんに
こころをくすぐられます…
構造
①サーバー
②バスケット
③ボイラー
ボイラーに水、バスケットにコーヒー粉を入れて火にかけ、蒸気圧で水が押し上げられて粉に触れることで
サーバーにコーヒーが溜まるという仕組み。
本来のエスプレッソは強力な蒸気によって
一気に抽出するのですが
マキネッタは沸騰した湯をコーヒー粉に
通過させて抽出します。
本格的なエスプレッソとは少し異なり
一般的には「モカ」と呼ばれるらしいです。
使用方法
下部のポットに水を入れる（安全弁の下まで）
コーヒー粉をバスケットにセットする
※コーヒー粉はエスプレッソに使用する
極細挽きではなく、細挽きを使用
コーヒー粉をスプーンの柄ですりきって軽くならし（押さえつけない）
周りに残った粉をよく落とす
加熱中は約2気圧の圧力が内部にかかるので締め方が不十分だとお湯や蒸気漏れの原因になります
不安定にならないように必要なら金網を敷くと安心
湯気が出てコポコポと音がなったら火を止める
カップに注いで完成！
ここに、砂糖を入れて飲んでもよし
ミルクを入れてカフェラテにして飲んでもよしです！
注意点
①マキネッタはそれほど圧が高くないためエスプレッソマシンで淹れたような泡立ち（クレマ）はできません
ビアレッティ直火式エスプレッソメーカー「ブリッカ」
という商品は抽出口に特殊バルブが付いていて
クレマが乗ったエスプレッソを作る事ができます！
②マキネッタには2人用、4人用など様々なサイズがある
淹れたい量に合わせて購入するようにしましょう。
③使用前に慣らし作業が必要
使い始め最初の3回はコーヒーをつくってそのまま捨てましょう
金属臭がするようです。おいしいコーヒーをいれるための儀式ですね。
④IHに対応していない
使える熱源は、ガスコンロ、電気コンロ、ハロゲンヒーター
IHでも使用できるモカエキスプレスとして
ビアレッティ エスプレッソメーカー モカ インダクションもオススメ！！
まとめ
ビアレッティのエスプレッソメーカーは
サイズ、カラー、直火、IH兼用などなど
様々な機種が販売されています。
是非ご自身の生活環境に合ったものを探してみて下さい
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